Menestra

La menestra que más me gusta es la de mi madre y aquí os la traigo.

Ingredientes:

1 kg de verdura congelada

2 cebollas

1 tomate rallado

100 g chorizo (esto es un poco a gusto de cada uno)

 200 g jamón en tacos (a gusto del consumidor)

1 ajo

2 hojas de laurel

½ medio vaso de agua

Aceite de oliva extra virgen

Sal

Opcional:

2 patatas a cuadraditos.

Elaboración:

Pochamos el ajo picado y la cebolla en aceite. Añadimos el tomate rallado, jamón en tacos, chorizo y sofreímos unos minutos. Volvamos el sofrito en la olla exprés con el quilo de las verduras, la patata en taquitos, las hojas de laurel y medio vaso de agua. Cerramos la olla y descontamos 10 minutos desde que la olla coge presión.

Ideas:

Este plato me parece ideal como primer plato o como acompañamiento de una carne o pescado. También nos puede servir como base de un arroz de verduras.

Si lo preparáis en fresco lleva un poco más de tiempo, pero podéis congelar en distintos tamaños y os puede arreglar comidas, cenas, guarniciones, arroces rápidos e incluso platos de pastas.

2019-03-13T10:40:54+00:00