Espaguetis de trigo, de zanahoria y de calabacín con salsa al pesto, gambitas y mucho más. ¡Un espetáculo!

¿Comida o cena? Esta receta es para cuando quieras.

Esta comida me encanta, como siempre los ingredientes varían dependiendo de lo que tenga en la nevera, pero siempre sale buena. Me parece una genial idea para los niños que no comen muchas verduras, los espaguetis de calabacín no se distinguen a penas de los de pasta siempre que los pelemos.

Ingredientes:

  • Espaguetis
  • 1 calabacín por adulto (medio por niño)
  • 3 o 4 zanahorias
  • Gambitas descongeladas
  • queso morarella
  • 1 aguacate
  • tomates cherry
  • 1 ajo
  • semillas y frutos secos al gusto
  • Salsa al pesto https://margaanguiz.com/recetas-caseras/pesto
  • Aceite
  • Sal

La elaboración es muy sencilla solo hay poner especial atención en meter los espaguetis de zahanoria y calabacín en su momento justo.

Ponemos la pasta a hervir el tiempo que marque el fabricante. Cuando falten dos minutos para acabar, metemos los espaguetis de zahanoria y cuando quede uno los de calabacín. Reservamos un poco del agua de cocción y escurrimos.

Mientras la pasta se cuece freímos las gambas con ajo, cortamos los tomates, queso y el aguacate.

Si el pesto es muy denso podeís rebajarlo con un poco de agua de cocción.

Emplatar los espaguetis con el pesto y poner todos los ingredientes.

Adaptaciones para los peques de la casa: Sin frutos secos enteros. Cherry cortado en 4, morarella cortada también.

Recordad nunca dejad a peques comiendo solos. No deben tomar frutos secos menores de 5 años enteros, solo triturados. Nunca dar productos redondos por riesgo de atragantamiento,  hay que cortar longitudinalmente las veces necesarias.

¡Que aproveche!

2019-01-17T21:53:43+00:00