Arroz y Arsénico

Veo que os quedan dudas en cuanto al arsénico del arroz. Ante todo, no vamos a obsesionarnos, vamos a conocer la información y saber cómo actuar.

Lucía Redondo, nutricionista, tiene un artículo en su Blog muy bueno en cuanto al tema, que yo no habría escrito mejor. Considero que es una buena actualización para las que queráis estar un poco más al día.

http://www.luciaredondo.com/arsenicoyarroz

Os recuerdo mis recomendaciones para el consumo de arroz:

  • Asegurarnos el consumo de arroz nacional.
  • No tomar bebida vegetal de arroz.
  • No darles tortitas de arroz a los más pequeños, por la cantidad de arsénico y por riesgo de atragantamiento. En los adultos y celiacos sustituirlas por tortitas de maíz u otro producto.
  • Alternar el consumo de arroz integral con el no integral. Tendremos la precaución de poner a remojo horas antes y lavar el arroz, sobre todo el integral (reduciendo así hasta el 80% y cocerlo con más agua de la necesaria y desechar ese agua(una proporción buena sería 1 parte de arroz por 5 de agua)
  • No abusar del consumo de arroz.

Tenemos que tener especial cuidado con los pequeños de las casas y los celíacos. Estos últimos están más expuestos al arroz por no poder tomar otros cereales.

Y el día que os comáis la paella disfrutadla, seguro que estará buenísima.

2019-04-13T14:48:42+00:00